Coincidint amb el Mes de la Carxofa a Sant Boi, els pagesos intensifiquen la collita mentre el sector busca noves vies per comercialitzar un producte emblemàtic del territori.
Escolta l’entrevista a Gent de Carrer (Ràdio Sant Boi):
El camp de Sant Boi es prepara per viure unes setmanes intenses. Amb l’inici del Mes de la Carxofa, els pagesos encaren un dels moments més importants de l’any per al producte estrella del Parc Agrari. La celebració culminarà amb la tradicional carxofada, que preveu reunir entre 5.000 i 6.000 persones i servir uns 1.800 menús elaborats amb aquest ingredient.
Per fer-ho possible, la producció és constant. Segons explica en declaracions a Gent de Carrer el pagès Arnau Vidal, membre de la cooperativa agrària local, actualment s’estan collint uns 3.000 quilos de carxofa cada dia. “Som tots els pagesos que estem portant el producte i durant tota la setmana estem donant-li fort a la carxofa”, explica.
El mes de març és, de fet, el moment de màxima producció. Les condicions naturals hi tenen molt a veure. “Pel clima, el sol i l’aigua, la carxofa floreix molt bé ara mateix i ens dona molt de producte”, afirma Vidal.
El repte de donar sortida al producte
Tot i la visibilitat que dona la festa gastronòmica, la carxofada només representa una petita part del volum total de producció. El gran repte del sector és comercialitzar tota la carxofa que surt dels camps del Parc Agrari.
En aquest context, la cooperativa de Sant Boi ha impulsat una fusió amb la cooperativa de la Conca de la Tordera. L’objectiu és reforçar la comercialització i donar més valor al producte. Segons Vidal, aquesta unió permet accedir a més canals de venda i evitar les dificultats que hi havia abans per col·locar tota la producció.
La nova estructura també permet diversificar. A banda de la carxofa, es treballa amb altres productes com tomàquets, coliflors o bròquils. Tot plegat dona més opcions als pagesos per mantenir l’activitat.
Els canals de distribució continuen sent diversos. Després de la collita, el producte es classifica i s’envia a cadenes comercials, botigues o mercats. En molts casos, en només un o dos dies la carxofa ja està a la venda.
El valor del producte de proximitat
Els mercats municipals i els mercats de pagès són una via important per acostar el producte directament al consumidor. Aquesta venda directa permet reduir intermediaris i millorar el valor que rep el productor.
Vidal també destaca la importància del consum de proximitat. Segons explica, cada vegada hi ha més interès per productes de quilòmetre zero, que arriben més frescos a les botigues i a les cases.
Per identificar-les, les carxofes procedents de la cooperativa porten distintius específics, com etiquetes de la mateixa cooperativa o del Parc Agrari.
Un sector amb incerteses
Malgrat el bon moment de producció, el futur del camp continua ple d’incerteses. Els pagesos depenen molt de factors externs, com el clima o les plagues, que poden afectar les collites.
També preocupa la pressió urbanística i les dificultats per treballar al territori. A més, el relleu generacional és limitat. Segons Vidal, al Parc Agrari només hi ha “sis o set” joves agricultors treballant amb terres pròpies.
En aquest context, el Mes de la Carxofa és també un reconeixement a la feina dels pagesos. Una celebració que posa en valor el producte local, però també el treball diari que hi ha darrere de cada collita.
