El pagès de Sant Boi German Domínguez explica com les temperatures extremes alteren els cultius i amenacen la rendibilitat del camp.
La calor ha trastocat les collites d’estiu i ha afegit pressió econòmica a la pagesia de Sant Boi. Així ho explica German Domínguez, Nano Farinetes, en una entrevista a ‘Gent de Carrer’. El pagès descriu una temporada complicada, amb hortalisses que s’han hagut de collir abans d’hora i productes que han perdut qualitat i valor al mercat. «Cada any ens és diferent a l’anterior i cada cop amb més dificultat», lamenta.
Un dels problemes és que les temperatures es mantenen elevades també durant la nit a Sant Boi. Segons Domínguez, aquesta calor persistent ha avançat les collites de tomàquets, albergínies i altres hortalisses d’estiu. Els cultius també s’acaben abans, fet que desquadra la planificació entre temporades.
Regar no resol tots els problemes
Disposar d’aigua ha permès mantenir les plantes, però no ha evitat els efectes de la calor sobre el producte. «El reg el que fa és que la planta pugui sobreviure», resumeix. Explica que a Sant Boi la maduració es veu alterada i que les hortalisses poden arribar al mercat sense haver desenvolupat les característiques esperades.
Això repercuteix en el preu i en les possibilitats de venda. «La societat està acostumada a comprar per la vista», assenyala. En el seu cas, una de les alternatives és transformar aquests aliments en cremes de carbassa, de carbassó o sofregit de tomàquet. Així els dona una segona vida i en recupera valor comercial.
La pressió econòmica arriba després d’un hivern que, segons relata, ja havia estat difícil pels preus de la carxofa de Sant Boi i d’altres verdures. L’estiu havia de servir per recuperar-se, però les expectatives no s’han complert. «Cada cop el sector està amb el peu al coll», alerta.
Adaptar els cultius i protegir els treballadors de Sant Boi
Els canvis també afecten el calendari de sembra. Domínguez explica que les dates tradicionals han perdut utilitat i que ara cal adaptar-se a quan deixa de fer fred o calor. També busquen varietats més resistents a les temperatures extremes i a les plagues.
A la seva explotació a Sant Boi han incorporat polseres que, segons explica, alerten quan la temperatura corporal dels treballadors arriba a nivells de risc. També procuren reservar les hores de més calor per fer tasques a cobert, com la tria del producte.
El pagès reclama aprofitar els períodes amb reserves d’aigua per invertir en infraestructures i preparar-se per a futures sequeres. Paral·lelament, defensa iniciatives com Benvinguts a Pagès i les visites a les finques per acostar el camp a la ciutadania. Conèixer d’on venen els aliments, sosté, ajuda a entendre’n el preu i l’esforç que hi ha al darrere.
