Sandra Huertas, de Gelateria Víctor, explica les claus del bon moment que viu el negoci a Sant Boi, basat en la qualitat del producte, la proximitat i el boca-orella
Quan arriba la calor, hi ha un lloc que s’ha convertit en parada obligada per a molts santboians. Gelateria Víctor viu un dels seus millors moments. Tant és així que, fins i tot quan la persiana s’obre només uns minuts per preparar una entrevista, els clients entren preguntant si ja poden demanar un gelat.
Aquest és el dia a dia que descriu Sandra Huertas, una de les propietàries del negoci juntament amb el seu marit, Manuel. Fa nou anys que van obrir la gelateria i assegura que l’èxit és fruit de diversos factors.
El primer és la qualitat del producte. Els gelats són d’elaboració pròpia i treballen amb productes de proximitat. També intenten adaptar l’oferta als gustos dels clients. Però Sandra destaca un altre aspecte que considera clau: l’atenció.
A Gelateria Víctor és habitual convidar els clients a tastar diferents sabors abans de decidir-se. L’objectiu és que cadascú trobi el gelat que més li agrada. Aquesta manera de treballar, sumada al tracte familiar, ha ajudat a crear una clientela fidel.
Els gustos dels clients també han anat evolucionant. Actualment, els sabors més demanats són Kinder Joy, Kinder Bueno i Oreo. Entre les opcions més refrescants destaquen el mango, el maracuià i també la pinya. A més dels gelats, la gelateria ofereix orxata, granissats i batuts, especialment els populars milkshakes.
Nou anys d’evolució sense perdre l’essència a Sant Boi
La història del negoci va començar gràcies a l’experiència de Manuel dins del sector. Sempre havia volgut obrir una gelateria pròpia i van decidir fer-ho a Sant Boi, la ciutat on viuen.
Els inicis, però, no van ser fàcils. Sandra recorda que els primers anys les vendes eren modestes. La publicitat convencional no va donar els resultats esperats. En canvi, el boca-orella entre els veïns va ser determinant perquè cada vegada més persones descobrissin la gelateria.
Amb el temps també han adaptat l’oferta. Van començar amb sabors més tradicionals, però avui incorporen opcions com Pantera Rosa, Donut o Snicker, responent al que els demanen els clients. Tot i això, les preferències continuen variant segons l’edat. La gent gran acostuma a escollir torró, vainilla o stracciatella, mentre que els més joves prefereixen els sabors més dolços.
Sandra defineix la zona de la plaça de les Piràmides com un barri tranquil, de gent treballadora, on s’han sentit molt ben acollits. Assegura que el negoci travessa un bon moment i que volen continuar molts anys més.
Tot i l’encariment de les matèries primeres, expliquen que intenten repercutir només una petita part d’aquest augment als preus per mantenir l’equilibri. Una filosofia que, sumada a la qualitat i a la proximitat, ha convertit Gelateria Víctor en una de les gelateries de referència de Sant Boi.
